Pesto alla trapanese, melanzane alla contadina, pomodori secchi conditi, pesto di capperi, pesto di mandorle, pesto al pistacchio, pesto trapanese con mandorle.

Tarantello, buzzonaglia, ventresca, bottarga di tonno 1^ e 2^ scelta, sgombro, uovo di sgombro, filetto di sgrombro, acciughe con mandorle, acciughe con capperi, tonno al naturale sott'olio (Castiglione), pesce speda affumicato, misto di tonnara.